蒙古紅火鍋去年（2019）在三峽北大特區開幕！閨密的哥哥住在北大特區，她這些年沒少去過三峽，咱們特別挑了個平日來去三峽走走，午餐當然就上蒙古紅解饞啊！原來之前位於台北東區、以CP值爆表聞名的「蒙古紅」吃到飽蒙古火鍋，悄悄搬來了三峽。
閨密讚許蒙古紅老闆的眼光，她說這幾年三峽北大特區造鎮計畫火熱，發展迅速，新社區環境舒適，吸引不少人進駐，包括不少台北人，為求更好的生活品質，搬到這邊來。
好餐廳不寂寞！台北東區名店搬到三峽來，消息很快在識貨老饕間傳開，所以就算是平日中午前去用餐，也會發現店裡滿滿滿的人啊！嚇了我一跳，幸好我們去得比較晚（下午1：00才到XD～），沒等多久，就等到兩個位子～建議大家還是要預約一下，以免向隅！
蒙古紅之所以被許多愛吃鍋的吃貨稱作台北CP值最高的火鍋吃到飽餐廳，主要是因為蒙古紅超級大器地祭出百種食材任你吃，食材新鮮，真材實料，難怪當天用餐時遇到昔日台北熟客特別跑來三峽回味的！
溫馨提醒，雖然蒙古紅火鍋離三峽交流道不遠，就位於北大特區的新住宅區的巷弄間，BUT，因為不是在大馬路上，所以我那有點路癡的閨密真的鬼打牆地繞了大半天，後來我按照蒙古紅FB粉絲團上的建議來google才找到！
請不要google蒙古紅的地址三峽學成路341號，請直接搜尋「蒙古紅蒙古火鍋」，跟著導航走才不會迷路！https://maps.app.goo.gl/cxdwCpgGGnsm3oEc9
附近停車便利新位址位於住宅區大樓一樓處，附近有停車格，旁邊及大樓地下室都有收費停車場，開車停車便利。
蒙古紅是寵物友善餐廳唷！嘿嘿……因為我這回特別帶小公主歐寶貝出來玩，當然早就確認過～環境必須是寵物友善！走近大門就看到門口一隻超乖，看起來憨憨又萌萌哒灰毛貴賓小狗狗，瞧他一副盡責迎賓貌……果然被我猜中，這位「胖胖」正是店狗來著！太可愛了～歐寶貝立馬汪汪叫，和胖胖繞圈圈，互聞交流……沒多久，又來了隻巨大型的白貴賓，他很熱情地跑來跟歐寶貝打招呼！很多客人爭相和大白貴賓合影留念，喔～蒙古紅真是我們寵物幫的好朋友！開心～
用餐消費方式是午餐550+一成服務費，晚餐635+一成；假日午餐晚餐都是635+一成，這價位吃上百食材……難怪公認CP值超高！蒙古紅的營業時間平日11:00-22:00，每週五六營業至23:00（週一公休），中間沒有休息時間唷！！所以我和閨密這次玩得比較晚～都過午後1點了，還是可以好整以暇地享用道地蒙古火鍋大餐唷！
蒙古紅的用餐環境舒適寬敞，挑高的天花板，明亮的照明，別具風情的大紅燈籠高高掛，搭配蒙古風情畫作和各種帽飾，增添了幾許置身蒙古大草原的豪氣！餐廳貼心規劃有個人、2人和4人座，最多可容納40人，每位客人的空間比很大，就算食材放了滿滿滿一桌，也不嫌壅擠。
很愛蒙古紅的經營方式，他們是採個人鍋，1人1鍋，愛怎麼煮就怎麼煮～鍋底有原味、麻辣及甘庶回甘鍋3種選擇，多加個50元就可以變鴛鴦鍋，是不是超划算。
點餐的方式還蠻精緻，雖然是吃到飽，但吃到飽的肉品、海鮮和內臟是有Menu讓可人點選的，吃到飽的肉品也採現點現切，另外還提供高檔食材讓客人單點。
愛吃肉肉的人會尖叫～他們的肉切得很大片啊！像我這樣愛吃海鮮和蔬菜的呢～一樣會驚豔，層層疊疊，數排排開，滿滿的冰櫃裡的蔬菜大軍，氣勢真的宛若蒙古大軍的磅礡啊啊啊！而且別家火鍋店有的蔬菜他有，還有不少別家看不到的種類！讚讚讚～至於海鮮嘛……重點當然是夠新鮮！
蒙古紅號稱最道地的蒙古火鍋，師傅特地赴蒙古學習，把道地蒙古好滋味帶進台灣。蒙古火鍋的特色就是花椒、小茴香、孜然、八角、辣椒等多種香料一起熬煮，而且鍋底完全不加一滴油（484和我們一般吃的滿滿浮油的麻辣鍋很不同啊），另外亦使用龍眼、枸杞、紅棗、黨蔘等數十種的中藥，再和雞骨、雞爪熬製而成。
原味或麻辣口味的湯都是可以喝的，我們點了麻辣和原味，超愛原味的湯頭啊～濃醇香的中藥味道，一整個溫暖又滋補啊！而且無論麻辣或原味湯底，都已味道十足，食材下去燙，吸飽湯汁便已夠味，因此我從頭到尾沒用到蘸醬，雖然餐廳提供許多醬料選擇，甚至包括孜然……老闆也很貼心地提醒，如果不喜歡麻辣或中藥味的話，還有甘蔗回甘鍋可選擇，湯頭使用了甘蔗、蘋果與洋蔥來熬煮，清爽香甜。
必須說，蒙古火鍋的靈魂就在那多種香料瀰漫出的特色滋味，只要一踏入大門就會聞到滿滿的孜然等香料氣息，而且一定會伴隨你回家，因為蒙古火鍋就是這樣無孔不入～強大吧！
吃到飽的肉類有8種，包括牛豬羊雞，牛肉提供有安格斯牛、牛板腱及雪花牛，超人氣的安格斯牛切得超大片，吃貨總愛多嗑它幾盤，CP值爆表！喜歡油脂多的話，雪花牛是好選擇，牛板腱的脂肪相對則較少。
此外還有豬羊雞肉提供5種不同選擇，雞肉則有雞腿肉和以紹興酒及中藥微醃過的雞柳條，吃起來滑嫩爽口。
閨密大推羊嫩肩，吃得到柔嫩與鮮甜的羊肉風味，其實蒙古人都吃羊肉的，所以蒙古火鍋的靈魂香料就是具有解羊肉腥羶的功效。
海鮮可點選白蝦、蛤蜊、鮮蚵、魴魚片、鯛魚片，正值產季的肥美大鮮蚵當然得多吃點，塊頭挺大的白蝦肉質彈Ｑ鮮甜，燙過直接吃就好好味。
麻辣控必點的經典牛筋、牛肚和大腸頭，都經過香滷後冷凍，最適合放進麻辣湯底去翻滾，吸飽麻辣湯汁，一口接一口，過癮！
令人讚嘆的火鍋料和蔬菜大軍！除了一般常見的青菜和餃類、丸子類等火鍋料，蒙古紅令人讚嘆的是～他們的蔬菜也太豐盛了吧！像是山蘇、水蓮、蘆筍、櫛瓜、秋葵，這些都很少在其他火鍋店看到啊！
還有些季節性特有的特色蔬菜，像是我之前在採訪原住民村落時吃過的檳榔花，竟然也有提供！一般真的只有在部落才會看見這檳榔花啊～餐廳特別推上招待＆介紹道：「檳榔花的季節只有在5月到7月短短2個月。」店家建議放在原味鍋裡去煮，吃起來脆脆的，清甜爽口，很是特別，也超感動店家的用心啊。
很誇張的是……閨密竟然端上麻辣鴨血和滷肉飯＋滷蛋，上百種食材我們根本吃不到幾樣已經飽到天靈蓋，竟然還提供麻辣鴨血和滷肉飯，但是，我們竟然還是把它們消滅掉了！哇哈哈～
幸好女生多出另一個胃來吃冰淇淋、水果和點心！蒙古紅提供卡比索皇家俄羅斯冰淇淋耶～喜歡！5種水果都很甜！還有蛋糕耶……
為了點心，當然要來點飲料。飲料種類也是多多，有我常喝的氣泡水，去油解膩的烏梅汁，可以平衡一下吃太多的罪惡啊。
蒙古紅蒙古火鍋ＭＥＮＵ
「蒙古紅蒙古火鍋」DATA
地址：新北市三峽區學成路341號
請不要google蒙古紅的地址三峽學成路341號，請直接搜尋「蒙古紅蒙古火鍋」，跟著導航走才不會迷路！https://maps.app.goo.gl/cxdwCpgGGnsm3oEc9
預約電話：02-26721032
營業時間：平日11:00-22:00，每週五六營業至23:00，週一公休
用餐及消費：午餐550+一成服務費，晚餐635+一成；假日午餐晚餐都是635+一成。
FB粉絲專業：蒙古紅- 全台灣最道地的蒙古火鍋
中壢店-https://pse.is/SGN47
桃園區中壢莊敬路762號
03-2850252
預計6月下開
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