新店人心中第一名早餐店「旭達豆漿店」被盛讚「新店最強蛋餅」的人氣必吃、現擀現做「招牌手工香酥蛋餅」到底有多美味？好吃到懶人吃貨水靜葳我透早5點早起衝開店第一波去「解饞」！醬說吧～「旭達豆漿」的江湖地位好比人氣爆棚，米其林主廚江振誠的推薦感文：「我的最愛，從小吃到大的好味道」赫赫有名的「石牌無名手工蛋餅」。吃貨旅遊作家水靜葳我，為了吃，除了吃了超過10次的「旭達豆漿店」，還特地專程前往石牌在地人激推的經典無名早餐店，直擊體驗幾大巧合，不禁想問：「這兩家該不會是親戚吧！？」TEXT＋PHOTO＝吃貨旅遊作家水靜葳
很少介紹早餐店耶！BUT吃貨精神就是為了心心念念的美味早餐，可以透早衝一波！超熱血！像是南北經典早餐代表「台北阜杭，高雄寬來順。」都很愛！「旭達豆漿店」則是長大後才認識，雖非從小吃到大，卻早已吃它超過10次，是真愛！真美味！
從小居住的文山區木柵、新店一帶，很愛的早餐店有的早已隨時代凋零。那些令人念念不忘的道地眷村美味早餐，燒餅、油條飄香，包子、饅頭熱氣蒸騰......這些喚醒一天的經典眷村味，數十年不變的濃厚眷村老伯伯、媽媽味，成為世代傳承的美味記憶。
新店人心中第一名早餐店「旭達豆漿店」招牌手工蛋餅
一開始是聽聞新店人心中第一名早餐店「旭達豆漿店」有超夢幻美味「招牌手工香酥蛋餅」，很多手工蛋餅控心目中的「新店最強蛋餅」，開玩笑！吃過無數超強蛋餅的龜毛吃貨水靜葳我，當然得去檢驗一番！
然後就～一試成主顧了！
豆漿當然是每天煮，蛋餅也是現擀現煎，每回看到現場數位工作人員手腳俐落地擀著麵皮，就好開心！如果不想排隊，要不就是5:00多透早前往，要不就是趕在打烊前前往，通常就可錯開排隊人潮！不過也免擔憂，早餐店人力手腳快，就算排起人龍，也很快可以排到。旭達的營業時間是早上5:00開賣，開到早上11:00，假日延至11:30，週一公休。
我每回必在現場吃份蛋餅、鹹豆漿，有時再加上一份蘿蔔糕，然後再外帶蛋餅和飯糰回家吃。現煎出來的「招牌手工香酥蛋餅」可真香！外酥內嫩，有一定厚度，手工擀的麵皮就是有手感、有溫度，有口感，愈嚼愈香！不似坊間許多薄脆蛋餅食後的「曖曖小空虛感」！吃貨水靜葳我，吃過許多被各地在地人盛讚的「神級蛋餅」，其中不少都有類似的食後空虛感......
心甘情願專程前往旭達排隊買蛋餅的不在少數！我每回都遇到不少專程開車過來買蛋餅的吃貨說！最討厭的就是碰到要買多份大量早餐的人啦！所幸老闆實在很貼心！！！「旭達豆漿店」鄭重聲明：「為了呈現最好的給顧客，如果是大份量餐點，要到現場問老闆。」
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「旭達豆漿店」MENU菜單（目前蛋荒～蛋餅暫時調漲至45元）[/caption]
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「旭達豆漿店」MENU菜單(疫情前)[/caption]
「旭達豆漿店」MENU菜單、銅板價格
店家門口有擺3桌讓客人可以坐著吃，像我個人的龜毛就是，蛋餅一定要吃現擀現煎的，鹹豆漿一定要吃剛端上桌的，唯有如此，才能吃到蛋餅剛起爐的鑊氣和酥脆度，以及鹹豆漿裡面的油條脆度。因為疫情，雖然目前仍可在騎樓餐桌坐著吃，但不提供餐盤，一律採外帶包裝。
還有就是疫情這3年，物價一漲再漲！我這兒只有兩款價目表，以招牌手工蛋餅來說，就從一份35元漲成40元。物價漲，今年又碰上缺蛋荒誕，因此2023年4月1日起，暫時調漲5元，蛋餅45元、饅頭蛋35元。希望蛋荒之亂可以早些落幕，蛋蛋的哀傷擀緊消彌吧！（是說，我昨天終於買到蛋蛋了！一盒99元）
很多人問店家可否網路預購，歹勢蛤～旭達說，網路不進行預約唷。
這次用「台灣之光」名廚江振誠從小吃到大的手工蛋餅來做梗，一次介紹＆比較：
新店最強手工蛋餅「旭達豆漿」V.S.石牌最強無名手工蛋餅
巧合1.
兩家都被譽為在地「南波萬」ㄟ早餐店，排隊排到快炸掉！主打商品都是「招牌手工蛋餅」，做法和味道還很像！疫情前都賣35元。現擀的麵糰，現煎至外酥內軟，喀滋脆的厚厚蛋餅，嚼起來麵香、口感兼具。蔥和蛋的香氣也搭配得相得益彰。其實不用蘸醬就好好味，可憑個人口味加傳統醬汁，如：蒜蓉醬油、醬油膏、豆瓣辣椒醬、甜辣醬、辣油⋯⋯很多人大推豆瓣辣椒醬。
巧合2.
新店「旭達豆漿店」和北投「石牌無名手工蛋餅」，皆為傳統早餐店，兩家賣的菜色幾乎一樣！蛋餅、飯糰、甜/鹹豆漿、蘿蔔糕、饅頭，只不過，旭達多了包子，石牌多了花生湯。
巧合3.
兩家都呈現老舊、低調風格，是那種你經過都不會多看一眼的平凡！小小舊舊的，卻總是人氣滿滿。店家手腳都超迅速、俐索！
巧合4.兩家都差不多賣到11:00，新店則是早上5:00開賣，假日延至11:30。
#吃貨推薦必點！經典早餐店特色美食
1.吃貨攻略新店旭達：招牌蛋餅、鹹豆漿、飯糰加蛋
❤️鹹豆漿太👍啦！鹹香的豆腐花，加上鹹香脆的菜脯（咬到的當下那叫一個幸福），佐上蔥花，兩圈辣油，還有油條⋯⋯每一口都是鹹香和多重口感好滋味😍只是頭兩次嘗鮮覺得新鮮，但豆漿和米漿還是甜的最為廣大群眾所好啊！哈哈～很多人一開始很不習慣鹹豆漿的特殊風味，BUT很奇妙，愈吃愈上癮捏！WHY？
❤️飯糰加蛋，猶豫了一下，還是推薦，會猶豫是因為他們家給的料太多啦！一般飯糰往往餡料不會太多，兩頭糯米飯多，往往吃到後來沒料了，只剩白米飯⋯⋯但旭達的餡料是爆出來！由於他們使用的菜脯和肉鬆口味比較鹹，加上料滿出來，搭配糯米飯吃起來還是過鹹，所以得配豆漿、米漿。另外，油條不夠酥脆，偏軟，我個人堅持✊支持老油條，夠酥脆，才是飯糰的靈魂！可～他們的飯糰冷掉也好吃，因為冷掉的糯米飯愈嚼愈香💗
2.吃貨攻略石牌：招牌蛋餅、花生湯🥜
煮得香糯軟甜的花生湯，很有古早味，經典又美味！（鹹豆漿沒試過，但很多人推薦）
這兩家早餐店雖小，種類也不多⋯⋯但本身自帶魔力，簡單的手工蛋餅配上鹹豆漿或花生湯，迷人！會勾引妳，再度光臨！
以交通動線來說，「旭達豆漿店」比石牌無名手工蛋餅便利多了！旭達位於新店中正路，隔壁是有名的「阿蘭姐薑母鴨」。鄰近二十張路公車站，一下車走沒1分鐘即抵。
吃完早餐還有空的話，不妨逛逛附近市場，還蠻多道地傳統美食的唷！還有「超級小農」阿嬤、阿公自家菜園種的菜，小農透早現砍的鮮筍、青菜......歡迎大家多多捧場！讓老大人早點回家唷！啾咪～
【旭達豆漿店INFO】
地址：新北市新店區中正路438號
電話： 02 2219 4713
營業時間：平日5:00-11:00，假日5:00-11:30，週一公休。
交通：捷運大坪林站1號出口，轉搭公車到「二十張路口」下車走幾步路即抵，公車路線挺多的，905、906、930、951、290副線、綠2、綠5、綠6。
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