日本千葉縣好玩的地方可不只迪士尼樂園和成田機場！水鄉佐原，坐擁鄰近東京最具江戶風情的百年古街；人氣第一靈廟和盈滿暖香幸福滋味的鰻魚飯盡在江戶時代的成田。千葉這些年也積極躋身時尚購物天堂，一口氣有三大最新、最潮、引爆話題的Outlet和日本第三的巨型賣場進駐。
撰文．攝影｜曾瀞葳
:::東京日歸 懷舊╳時尚 千葉輕旅行 之1:::
新勝寺 千年靈廟 人氣僅次明治神宮
七、八年前初訪千葉縣，發現這緊鄰東京的芳鄰好玩的地方真多！所謂的「東京迪士尼」其實正坐落在千葉縣，而「東京成田機場」則位於千葉縣的成田市。說到成田，友人菀菀說：「有間很厲害的寺廟！」我則印象猶新：「有超好吃的鰻魚飯！」
日本自古就是世界上最愛吃鰻的國家，而成田又被稱為「鰻魚之鄉」，早在江戶時代，就有許多人愛來成田山「新勝寺」參拜，再到老街吃碗鮮嫩噴香的鰻魚飯，如此風氣延續至今。日本人過年也很愛往廟裡、神社跑，而終年香火鼎盛的新勝寺一如既往，今年持續被「走春」人潮塞爆！
嫁到日本逾20年的曾姊說：「新勝寺的新年參拜人氣勇奪全日本第二，僅次於明治神宮。若單指寺廟的話，則是第一名！以今年來說，光是新年三天，就有305萬人前來參拜。」步行其間，萬頭鑽動，仍掩不住磁場清新。
這間千年古刹於西元940年開山，供奉弘法大師開光的不動明王，寺中新舊建築交融，從江戶時代中期到末期的仁王門、三重塔、釋迦堂、額堂、光明堂共五大建築名列重要文化遺產。
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鰻魚之鄉 必嚐成田百年老店「川豐」
靈寺旁的成田山表參道滿是絡繹不絕前來參拜的人潮和車潮，並且飄著陣陣烤鰻香氣。長約800公尺的道路兩旁滿佈50家以上的店鋪，幾乎每間食肆的菜單都有「鰻魚」。其中，最有名的當屬創立於明治43年(1910)的百年老店「川豐」。1703年，隨著新勝寺與江戶（即東京）的宗教文化往來，再加上當時極具人氣的歌舞伎名演員初代市川団十郎出身成田，讓成田的名聲紅至江戶，不但吸引愈來愈多的江戶人前往新勝寺參拜，也使得鰻魚的美味在庶民中流行起來。
鰻魚飯》成田川豐 鰻魚之鄉人氣老鋪
日本自古就是世界上最愛吃鰻的國家，而成田又被稱為「鰻魚之鄉」，早在江戶時代，就有許多人愛來成田山「新勝寺」參拜，順便到老街吃碗香噴噴的鰻魚飯，而這樣的風氣，也一直延續到今天。
位於「新勝寺」出口不遠處的成田山表參道，狹窄的道路滿是絡繹不絕前來參拜的人潮和車潮，並且飄著陣陣烤鰻香氣，因為長約800公尺的道路兩旁，密密麻麻滿佈著50家以上的店鋪比鄰而立，而且幾乎家家菜單都有「鰻魚」，其中，最有名的當屬創立於明治43年(1910)的「川豐」。
鰻魚飯要好吃，鰻魚、醬汁和飯是三大關鍵，《川豐》的鰻魚飯講究食材鮮度，在大門口就可看見師傅現場宰魚、燒烤的過程。打開漆器木盒，一股香氣撲鼻而來，老店的獨門醬汁將鰻魚的鮮味完全引出，入口只覺蒲燒鰻火候掌控得宜、醬汁調味濃淡適中，加上Q軟蓬鬆米飯，瞬間鹹、甜、鮮、香的滋味在嘴裡完全釋放，實在好吃，再配上一碗鰻魚肝清湯，就是一頓經典的鰻魚餐了。
鰻魚文化 品嚐烹調學問大
據昭和初期（1925年後）的漁業歷史記載，位於利根川和印幡沼夾縫地帶的成田市，全年皆可捕獲鰻魚，也因為如此，造就出成田人吃鰻的文化。1703年，隨著成田山《新勝寺》與江戶（即東京）的宗教文化往來，再加上當時極具人氣的歌舞伎名演員初代市川团十郎出身成田、讓成田的名聲紅至江戶，不但吸引愈來愈多的江戶人前往《新勝寺》參拜，也使得鰻魚的美味在庶民中流行起來。
當時，有位名叫平賀源內的科學家說了一句名言：「土用丑日吃鰻魚，可以去暑」。這句話的意思是說，「土用丑日」（立秋前的18天）是全年最炎熱，體能消耗最多的一天，在這天食用營養成分豐富的鰻魚，可以補充失去的養分，這樣的說法流傳至今，「土用丑日」也被訂為「鰻魚節」。
「一剖、二烤、三蒸、四烤」，烤鰻魚實在是一門深厚的學問，不少人光是看專業師傅的剖魚動作，就已傻眼，而從「剖三年，串八年，烤一生」這樣的訓練，也不難看出日本人對於烤鰻魚技術的要求。很誇張嗎？其實，這是因為對於講究的達人來說，每一尾鰻魚的肉質都不一樣，所以，也唯有師傅功力夠，才能依照每條魚的狀況去進行細微的料理調整，以求燒烤出最完美的成品。
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