吃貨超級推薦金門必吃美食「圓頭全牛火鍋」！搭飛機去吃也值得！金門必吃超五星美食！全國最牛的全牛火鍋！鮮沖溫體牛肉面創始店！讓人一吃成主顧忍不住拜託來台灣開店！太驚豔了！金門最大牛肉主題餐廳可容納135人座！Yessss!「圓頭全牛火鍋」吃到飽只要NT$688！吃貨感動流涕的全牛宴！！！
TEXT+PHOTO=吃貨旅遊作家水靜葳JING（曾瀞葳）
圓頭全牛火鍋 溫體牛肉＋30多種牛雜
吃到飽的「圓頭全牛火鍋」一次可以吃到手工現切金門酒糟溫體牛肉＋30多種牛雜！
金門酒糟牛筋、牛舌、牛小腸、牛腎腸、牛尾、牛喉管、牛排骨、牛頭肉、牛大腸頭、牛肚、牛眼、牛蹄、牛胰臟、牛肺、牛生腰花、牛生肝、牛米血......
牛眼、牛蹄、牛肺、牛胰臟、牛喉管......天啊！不曾想，這些很陌生的部位，竟然各有風味，如此美味啊！稀有少見的全牛餐可是難得一見且價格不斐，只能說沒有最狂！只有更狂！
熟食區：美味牛肉料理 炒烤滷好好味！
圓頭全牛火鍋提供多達30種牛雜之外，熟食區還有超美味的香爆牛頭肉、嫩烤圓頭牛小排、牛米血、紅燒牛蹄、港式牛雜和銷魂豬肉燥，炒的烤的滷的，都好好味！推薦吃貨必吃！
無數吃貨大讚好好味！可惜在台灣吃不著很殘念啊！上圓頭官網發現，不但有賣各式牛肉乾和牛肉麵，原來還開發了嫩烤圓頭牛小排、紅燒牛蹄、港式牛雜冷凍料理包唷！
香爆牛頭肉以洋蔥、青蔥、辣椒爆香後搭配紅蘿蔔等食蔬香炒牛頭肉，香辣中帶有嚼勁，美味十足！
嫩烤圓頭牛小排嚴選帶骨牛小排，燉煮後烘烤，帶骨牛肉軟嫩、鹹香美味！
紅燒牛蹄耗時燉煮金搞剛！除了鹹香入味之外，軟中帶Ｑ，充滿膠質的口感真是棒！吮指回味樂無窮！
港式牛雜也是一道讓人吃完念念不忘的美味！圓頭以獨家港式調味，將牛雜燉煮至軟嫩入味，搭配多種牛雜，口感豐富迷人！
牛米血滷得入味！撒上滿滿的花生粉～太香太好吃了！忍不住一口接一口。
飲料、點心、水果 圓頭不怕你吃！
別以為吃到飽的全牛系已經夠澎湃了！
更超過的是，大型火鍋店該有的時蔬、火鍋料、飲料、冰淇淋、水果，點心還有蛋塔、蛋糕、泡芙，統統吃到飽！太邪惡啦！
佐料區也有學問！圓頭教你這樣搭配豪豪呷！
鮮沖牛肉麵
搭配：薑絲＋豆瓣醬
私房牛肉麵
搭配：酸菜＋辣酸菜
火鍋
湯底加入酸白菜粒
火鍋沾醬＋豆瓣醬＋醬油
鮮沖溫體酒糟牛肉麵 鮮美正宗金門溫體牛
【圓頭金門農牧概念館】是鮮沖溫體酒糟牛創始人ㄟ店，2020年12月由良金牧場創辦人薛承琛成立「圓頭農牧」，並打響了「圓頭肉乾 金門酒糟牛教父」新品牌，近兩年來陸續開辦工廠、分店、餐廳，也重新建立牧場養牛。
圓頭以豐富的30年養殖、加工、料理經驗，6年前獨家研發鮮沖吃法，端出全台第一碗的「鮮沖溫體酒糟牛肉麵」，讓食客吃到最鮮美的正宗金門溫體酒糟牛。
這一碗牛肉麵～不只現涮鮮沖溫體牛鮮甜juicy！手工麵條也很Ｑ彈有勁道！好吃！！！
啥米叫專業？老饕、吃貨一吃就知道！圓頭養了30年以上的牛，從經營牧場，養殖到料理，專精於金門酒糟牛一條龍的服務，精準掌握金門酒糟牛的特性和精髓，推出饕客級的「酒糟牛嚴選品味」。
在金門到處可以吃到酒糟牛 ，BUT可不一定是軟肉牛，或正宗100%酒糟軟肉牛。圓頭特選「36月齡以上的母牛，才是肉質最好的酒糟牛」。因為牛成長需要20個月後才會開始生成肌內脂肪堆積，也就是油花，經過36個月肥育，才會剛剛好長成最好的天然軟嫩油脂和肉質。
「鮮沖溫體酒糟牛肉麵」涮燙、沖淋兩種吃法
圓頭與農民契作，指定只選「軟肉牛」，手工現切薄片。「鮮沖溫體酒糟牛肉麵」的吃法也很有儀式感啊！圓頭建議涮燙、沖淋兩種吃法。
涮燙：筷子夾肉浸入湯頭，快涮3～5秒，牛肉呈現粉紅色即可。
沖淋：夾2～3片肉至碗中，從鍋中舀全滾湯頭，沖淋溫體牛肉，肉呈現粉紅色即可（沖淋後要馬上享用，以免牛肉後熟過硬）。
金門全島契作 每包圓頭肉乾都有專屬溯源
原來，金門牛肉乾不是金門牛肉乾！大家多少都吃過買過金門牛肉乾，BUT從未想過，原來這些牛肉可能不是金門酒糟牛啊！
值得一提的是，圓頭的創辦人不只是打響「金門酒糟牛」的名號，更以一條龍方式希望從根本幫助金門全島契作農民！每包圓頭肉乾都有專屬溯源「源頭貼」，只需以手機QRcode一掃，肉品與農民資訊一目瞭然。
圓頭的初衷是推廣正宗金門酒糟牛，希望讓外地遊客知道自己吃到的是真正的金門酒糟牛肉乾，而非使用進口牛肉製成的肉乾！除了選購牛肉乾，我還買了兩包高粱酒糟酸白菜粒，在現場佐料區拿了酸白菜粒去煮火鍋，湯頭也太讚！當然得先抓兩包回台北繼續吃啊！
【圓頭金門農牧概念館 INFO】
FB粉絲團：https://www.facebook.com/yuantouKinmen/
地址：金門縣金寧鄉伯玉路二段169號
電話：08 232 9918
營業時間：牛肉麵 10:30～19:30，溫體全牛火鍋自助吃到飽 10:30~19:00。
線上訂位：https://reserve.oddle.me/zh_TW/yuantoukinmen
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