喜歡吃酸菜白肉鍋的老饕吃貨推薦必吃台北酸菜白肉鍋【王鍋屋 逸仙創始總店】，王鍋屋入選台灣觀光局推薦日本遊客「台北必訪鍋屋名店」，還紅到日本成為日本觀光客推薦台北必吃火鍋，2024年王鍋屋摘下「台北市鍋際大賞」鍋王殊榮。台北大巨蛋美食、捷運市政府/捷運國父紀念館火鍋名店【王鍋屋】傳承三代，轟動酸白菜鍋界的世界唯一混血風味酸白菜，源自老東北酸白菜、Mix京都發酵風味、於台北酸香登場！美味關鍵在「旨い」（Umami）= 鮮味，創味人王德永為天津八大家之一的王家，溫潤酸爽，酸、甘、鮮的酸白菜創下三項世界唯一：世界唯一混血風味、世界首創生釀技術、世界最快發酵速度。新推出的「青花椒酸白菜鍋」佐帶皮黑毛五花豚，麻酸鮮香，吃貨老饕必嘗！
TEXT＋PHOTO＝水靜葳環遊世界366天
【王鍋屋 逸仙創始總店】地理位置、交通
鄰近台北轉運站、國父紀念館、台北大巨蛋的知名餐廳、火鍋名店、酸白菜鍋專賣店【王鍋屋 逸仙創始總店】從捷運市政府站步行約5分鐘、捷運國父紀念館站步行約6分鐘即抵，交通便利！無論是搭捷運、公車，或自行開車、停車都很方便，周邊商圈熱鬧，為逛街、血拼、聚餐熱門去處。
【王鍋屋 逸仙創始總店】環境、氛圍、包廂
從小愛吃酸菜白肉鍋！我們家都吃國父紀念館旁的知名老店【都一處】，不同於傳統老派酸菜白肉鍋餐廳，【王鍋屋】的老闆王士銘為文創設計起家，顛覆老派酸菜白肉鍋的簡樸餐廳氛圍，注入時尚設計感，更於2024年新開了王鍋屋新品牌【王匯所Ong Lab】，主打板前鍋烹·酒肴料亭｜火鍋專門店・鍋酒館，為台北大巨蛋美食、大安區、信義區火鍋酒吧注入新活水！讓傳統的酸白菜火鍋餐廳華麗變身，翻轉傳統酸白菜火鍋，融合時尚生活美學，讓經典中華料理年輕時尚化，吸引更多年輕人品嘗。
位於國父紀念館、大巨蛋旁的逸仙創始總店，餐廳空間明亮、寬敞，環境舒適、溫馨，推開大門，可見馬蹄形的高腳吧檯區，充滿氛圍感的燈光、裝潢，一個人或三五好友都可輕鬆自在享用熱氣蒸騰的個人小火鍋。
吧台區乾淨整潔，除了酸白菜火鍋，身為唎酒師的老闆特別嚴選日本酒、紅白酒、氣泡酒，好似來到餐酒館，以美味火鍋佐美酒，超對味，超Chill！
往內走，設有兩個包廂，大包廂有兩個6人方桌，小包廂為4人圓桌，建議提前預約。時尚吧台、舒適包廂，唎酒師老闆嚴選日本酒 、紅白酒 、氣泡酒，快tag你愛吃酸菜白肉鍋的朋友歡樂聚餐吧！
【王鍋屋 逸仙創始總店】特色、價位、菜單MENU（2025）
喜歡吃酸白菜鍋、酸菜白肉鍋的老饕、吃貨都會挑選天然釀造的酸白菜，【王鍋屋】傳承三代、遠近馳名的酸白菜火鍋之所以受到知名美食家胡天蘭等人的肯定，勇摘「2024台北市鍋際大賞」鍋王殊榮，妙在美味關鍵在「旨い」（Umami）= 鮮味，溫潤酸爽，酸、甘、鮮的酸白菜創下三項世界唯一：世界唯一混血風味、世界首創生釀技術、世界最快發酵速度。
～轟動酸白菜鍋界～
傳承三代⨉世界唯一混血風味
源自老東北酸白菜
Mix京都發酵風味
於台北酸香登場
開吃影片抵家啦！
https://www.instagram.com/reel/DHMsd6FzIRz/?igsh=YXl2azVic3VzMDRw
【王鍋屋】牆上掛滿各大媒體、觀光局等推薦，還有「美食界滅絕師太」美食家胡天蘭胡姊、宋楚瑜等名人簽名，（也太巧！兩位＆在下我都是湖南人，都愛酸白菜鍋這一味！）天蘭姐是2024「台北市鍋際大賞」評審，水靜葳我之前寫旅遊雜誌專題美食家帶路吃特色火鍋，在胡姊推薦下，一同去高雄採訪過大港鍋王【冬鄉小廚】，白家宇皓弟弟的遼寧奶奶祖傳酸菜白肉鍋也堪稱一絕！有興趣的老饕、吃貨可以參考下：
https://travel366days.com/%e9%ab%98%e9%9b%84%e7%be%8e%e9%a3%9f%e3%80%90%e5%86%ac%e9%84%89%e5%b0%8f%e5%bb%9a%e3%80%91%e5%a4%a7%e6%b8%af%e9%8d%8b%e7%8e%8b%e7%8d%a8%e6%ad%a5%e5%85%a8%e5%8f%b0%e9%81%bc%e5%af%a7%e9%85%b8%e8%8f%9c/
轟動酸白菜鍋界的世界唯一混血風味酸白菜，創味人王德永為天津八大家之一的王家。【王鍋屋】老闆王士銘為王家第17代孫，超有才的他不但是設計師、老師、餐廳老闆、唎酒師.......還是瑜伽大師，超級斜槓全才！傳承並發揚光大王家絕代酸白菜的故事，如同他的個人經歷般豐富精彩！
他說到自己的爺爺王德永曾是東北伐木業商號的大少爺，從東北天津出生、到日本留學，在台灣落戶。王爺爺年少離家，匆忙來台時，家鄉的錦衣玉食都沒能帶走，唯有家鄉的東北酸白菜，來台後的王爺爺、接承技術的王爸爸、還有為爺爺把家鄉味傳下去的王士銘，99歲老爺爺心繫的酸白菜火鍋......在百歲生日宴當天，王鍋屋開幕，東北老爺爺的酸白菜由王家第17代孫王士銘發揚光大。
百歲生日宴當天，爺爺、奶奶、爸媽，以及爺爺的數位日本同學共襄盛宴，堪稱千歲宴！
去年2024五月，王爺爺駕鶴西歸，遺囑中寫道：孫士銘 得王家之醇 死而無憾
【王鍋屋】興起時尚酸白菜火鍋、鍋酒館、火鍋專門店風潮，成為年輕人喜愛的台北大巨蛋火鍋、大安區信義區火鍋酒吧，除了酸白菜鍋、雞湯鍋、昆布鍋，新推出的「青花椒酸白菜鍋」佐帶皮黑毛五花豚，麻酸鮮香，吃貨老饕必嘗！
2025王鍋屋菜單 主餐前菜
2025王鍋屋菜單 商業午間套餐
2025王鍋屋菜單 單點肉品、海鮮
2025王鍋屋菜單 單點蔬菜、鍋料
2025王鍋屋菜單 主餐
2025王鍋屋菜單 晚間套餐
2025王鍋屋酒水菜單
【經典必吃】青花椒酸白菜鍋⨉帶皮黑毛五花豚
從小家裡經營豬肉舖的閨蜜說：
豬肉好不好吃，問她就知道！
吃貨驗證後，果然經得起考驗！
#帶皮黑毛五花豬～Q彈香嫩！
愛香麻口感的吃貨～必點 #青花椒酸白菜鍋
小心！連喝好幾碗酸白菜湯（太好喝啦！）
我們點的是【青花椒酸白菜鍋⨉帶皮黑毛五花豚】套餐
一入座，貼心服務員奉上熱茶後
還有一杯！是酸白菜汁唷！Cheers!
ＹＥＳ！咱乾的是酸白菜汁！
不同於傳統東北酸白菜，混血日本京都發酵風味
獨特的「旨味」～關鍵美味在於「鮮」
前菜～酸白菜汁凍佐明太子
果凍口感～酸香鮮，搭配魚卵的鮮甜，好好味！
這次是特別來吃青花椒酸白菜鍋
【王鍋屋】的青花椒醬也是自製的
建議可先品嘗酸白菜鍋湯頭原味
酸V～酸V～天然ㄟ發酵鮮味
當吃貨V.S.鍋王 初嚐即初戀！
帶過朋友來吃王鍋屋，凡吃過都會愛上這一味酸香！
然後再放一半青花椒
如果想再麻辣點，可以整碟放入鍋中
或是一半拿來蘸肉吃也超棒！
上次我連喝了6、7碗湯
依舊念念不忘！這次照樣辛苦店家幫忙加湯
服務員上鍋底時親切說明
酸白菜湯底可以依照個人喜愛酸度來調整
時蔬菜盤份量頗多
以酸白菜鍋底烹之煮之
原味可吃到新鮮清甜
亦可蘸上醬油、胡麻醬、青花椒
附餐有白飯、寬粉、烏龍麵
吸飽酸白菜湯汁的烏龍麵Ｑ彈可口
我最愛以湯拌飯，再加一丟丟青花椒
成就一碗銷魂美味！
最後還有甜點唷
當天甜點是和風水信玄餅
搭配黑糖、黃豆粉～香甜Ｑ彈好好味
【王鍋屋·酸白菜鍋專門店 SHABU ONG店家資訊】
地址：台北市信義區逸仙路50巷20號
訂位電話：(02)2758-8380
營業時間：星期一至五11:30–15:00、17:30–22:30，星期六、日11:30–22:30
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